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肾脏是极其重要的器官，通过多种方式努力维持身体健康。每天，人体的两个健康肾脏过滤多达200升的血液，在保持血压在控制范围内的同时清除废物，帮助红细胞的生成。

健康的肾功能会受到多种疾病的影响，如糖尿病和高血压，其原因往往与不健康的生活方式、肥胖和久坐的生活方式有关。服用阿司匹林、布洛芬、萘普生和塞来昔布等非甾体抗炎药也会损害肾脏。衰老过程也起到了一定的作用，从50岁左右开始，肾脏的肾小球滤过率(GFR，一种衡量肾功能的指标)开始每年下降约1%。

随着近年来糖尿病和肥胖症的急剧增加，越来越多的人被诊断出患有慢性肾病(CKD)，这是一种导致肾衰竭的渐进的不治之症。CKD尤其危险，因为患者很少注意到任何症状，直到疾病发展到晚期，损害不再可逆。

医学研究拓展了我们对肾脏疾病的知识。最近的研究表明，严重的肾脏损害与食用的流行食品和饮料相关的化学物质有关，包括用草甘膦除草剂处理过的大豆和软饮料中使用的人工甜味剂。

无糖汽水的危险

大约50年前，第一批无糖碳酸汽水问世。它们的甜味来自人造甜味剂，如糖精。20世纪80年代，阿斯巴甜取代糖精成为低热量碳酸汽水中最受欢迎的人工甜味剂。

一项长期研究表明，饮用含有人工甜味剂的饮料与肾功能下降有关。这项研究对3000多名护士的健康和消费习惯进行了20多年的跟踪调查。在研究开始时，所有的护士都有健康的肾功能。

肾功能下降

研究结果显示，与不喝无糖汽水的护士相比，每天喝两份或两份以上无糖汽水的护士在20年间肾功能下降的幅度要高出30%。

包括美国国家肾脏基金会在内的组织现在建议不要喝任何无糖汽水。水是更好的饮料替代品。它是无糖的，比苏打便宜得多，在帮助肾脏排出体内毒素和废物方面起着重要作用。

草甘膦是什么?

大豆是世界上食用最广泛的食物之一。它们是一种廉价的蛋白质来源，具有良好的整体营养状况——低饱和脂肪，无胆固醇，纤维、钙和铁的来源。

对肾脏造成威胁的不是大豆本身;它是一种被称为草甘膦的化学物质，用于喷洒在转基因大豆上的除草农药。转基因大豆被设计成抗草甘膦的，所以大豆继续生长，而周围的杂草被草甘膦杀死。然而，一些草甘膦残余物在收获前被大豆吸收。

对肾脏的影响

自从转基因大豆首次引进以来的20年里，它们的受欢迎程度迅速增长——全世界生产的大豆中80%以上是转基因作物。随着转基因作物的出现，草甘膦多年来一直是全球使用最广泛的农药。

2015年，世界卫生组织宣布草甘膦可能致癌的，即致癌。尽管没有糖尿病和高血压等典型的危险因素，但在大豆田里工作的农场工人却遭受了严重的肾脏损害，这引发了人们对草甘膦对肾脏影响的担忧。最近的研究显示，实验室动物暴露在草甘膦环境下后，肾脏功能发生了显著变化，而且草甘膦还会破坏肠道内的微生物群落，导致有益菌与有害菌的比例下降。

有机的选择

对于大豆和大豆制品的消费者，建议改用有机大豆以减少接触草甘膦。有机作物仍可使用天然除草剂种植，但有机产品禁止使用化学杀虫剂。

如果你担心你的个人健康和肾功能，你的医生最好能够回答你的问题，并在必要时推荐具体的肾功能测试。

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